Top 5 món ăn độc, lạ của miền Tây

(Alotintuc.com) – Ẩm thực miền Tây luôn gắn liền với những món ăn dân dã nhưng độc đáo. Về miền Tây, bạn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn bình dị nhưng đằng sau đó là hành trình khám phá và tìm kiếm nguyên liệu, chế biến món ăn giữa không gian rộng lớn của miền sông nước.

nhái kho sả cốt dừa 2
Nhái kho sả nước cốt dừa

Thành phần cho món nhái kho sả cốt dừa bao gồm sả ớt băm nhuyễn, nước cốt dừa, nhái, ngó sen, bắp chuối và rau nhút. Nhái được chần nước sôi và ướp sả thơm ngon trộn cùng nước cốt dừa beo béo tạo nên một món ăn đặc sắc đầy đủ dư vị.

nhái kho sả cốt dừa 1

Điểm đặc biệt của món ăn này là vị sả và nước cốt dừa rất nồng và thơm, làm mất đi mùi tanh khó chịu của nhái. Nhưng cái hồn thực sự của món ăn nằm ở những nguyên liệu dân dã và cách chế biến giản dị. Không quá cầu kì, người miền Tây tay lấm chân bùn lội đồng bắt nhái, ra vườn hái rau, rồi chưng nhái trong chiếc nồi nung đất sét trên bếp lửa than bình dị. Chính những điều này đã khiến món nhái sả kho dừa trở nên đặc sắc và đậm chất miền Tây.

bồn bồn nấu cá lóc 2

Bồn bồn nấu cá lóc

Bồn bồn và cá lóc đều là những nguyên liệu gần gũi với người dân miền Tây. Nếu được thiết đãi món ăn này, chắc chắn không thực khách nào có thể thể kềm lòng trước nồi cá lóc nghi ngút khói thơm lừng. Trong đó, cá lóc được làm sạch và đặt trên bồn bồn muối chua để hấp chín và ăn cùng với bún cùng rau.

bồn bồn nấu cá lóc 1

Tuy không được chế biến từ những sơn hào hải vị, nhưng bồn bồn cá lóc khiến thực khách mê mẩn bởi những mùi vị giản dị. Dù không là người miền sông nước, đã ăn bồn bồn cá lóc, ai cũng muốn trở thành người miền này, để ngày ngày lội đồng hái bồn bồn làm muối chua và ra sông bắt cá lóc về làm bữa cơm ấm cúng.

mam ong rung u minh 2

Mắm ong rừng U Minh

Mắm ong rừng nghe rất độc đáo và mới lạ, nhưng đối với người sống quanh rừng U Minh đây lại là món ăn hằng ngày mà nhà nào cũng có. Vì việc vào thăm rừng, lấy tổ ong là công việc hằng ngày của họ.

Cách chế biến mắm ong rừng U Minh cũng khá đơn giản. Chỉ cần chần tổ ổng vào nước sôi để lấy ong. Sau đó, nêm nếm vừa đủ các loại gia vị và cho thêm thính gạo rang đã được xay nhuyễn là đã có thể thưởng thức ngay sau đó.

mam ong rung u minh 1

Ai xuôi ngược về miền Tây, ghé rừng U Minh, chắc hẳn đều sẽ được người dân xứ này biếu tặng cho một lọ mắm ong rừng U Minh. Đây không chỉ là món quà đặc sản cho thực khách mà còn là tấm lòng người U Minh gửi đi đến người dân nơi khác.

long tong hap mo hanh 2
Lòng tong hấp mỡ hành

Ở miền Tây, lòng tong là một loài cá phổ biến, thường được dùng để kho tiêu hoặc chiên giòn. Nhưng ít ai biết, lòng tong ở đây còn có thể dùng hấp với mỡ hành.

Chỉ cần phi mỡ hành và nêm nếm vừa đủ các gia vị. Sau đó dùng mỡ hành đã phi xếp đầy bên trên cá lòng tong và cho vào nồi hấp. Sau 15 phút, bạn đã có một món ăn ngon đậm chất miền Tây khó cưỡng.

long tong hap mo hanh

Cái dân dã của món ăn này nằm ở cách phi hành rồi giăng lưới để bắt từng chúm lòng tong. Lòng tong không phải lúc nào cũng được bày bán hay có thể mua ở ngoài chợ. Người miền Tây sống quen với cá sông, do vậy, muốn ăn món này, họ chỉ cần ra sông sau nhà, bắt vài lớp cá, sau đó ướp tẩm nhanh gọn và bắt lên bếp để ăn ngày mưa cho ấm bụng. Chỉ cần có thêm chum rượu, vài anh em quây quần, người miền Tây với món lòng tong hấp mỡ hành cũng thấy ngon, no.

lẩu bần 1

Lẩu bần

Bình dân như tên gọi, lẩu bần được chế biến từ hai nguyên liệu chính rất dân dã là lươn và bần. Trong đó, bần được dầm nát để làm nước lẩu. Đối với người miền Tây, ai cũng đều ăn qua món bần chấm muối ớt, dẫu chua đến chảy nước mắt nhưng nhiều người vẫn nghiện “bần” như mê xoài chấm mắm đường. Do vậy, chưa cần thấy nồi lẩu trước mặt, chỉ cần nghe đến lẩu bần, ai cũng lập tức chép miệng vì chua.

lẩu bần 2

Kèm với bần là lươn – cũng là một nguyên liệu bình dị và không khó kiếm ở miền Tây. Để chế biến món này, người miền Tây phải bắt lươn, rửa sạch và duỗi thẳng. Sau đó, lươn được chà ớt để khử mùi tanh và ướp.

Vị chua của bần hòa cùng vị cay xè của ớt hiểm và vị ngọt từ thịt lươn tạo ra một hương vị đậm đà. Ăn kèm với lẩu là bắp chuối, rau thơm và lá húng chanh. Ngày trời trở gió, người miền Tây chỉ cần nấu món lẩu bần cạnh gian bếp, hít hà hương vị chua cay lẫn lộn, cũng thấy ấm lòng.

Minh Khôi

Chủ đề:
Ý kiến bạn đọc [ Bình luận Facebook ] [vivafbcomment]
Tin cập nhật Xem thêm >>
  • Kiều Oanh, Khả Như ‘ra tay’ biến tấu trang phục cho Puka ngay trên thảm đỏ

    (Alotintuc.com) – Góp mặt tại một gameshow mới, diễn viên trẻ Khả Như hứa hẹn mang chất hài “tưng tửng” nhưng cũng rất thông minh của mình để góp ý cho các đội thi cũng như giúp chương trình có thêm được sức sống mới lạ. Từng đăng quang ngôi vị Á Quân chương trình […]

  • Dù đã có vợ và con trai, Nam Cường không ngại ôm hôn Hà Thuý Anh

    (Alotintuc.com) – Nam Cường tán tỉnh Hà Thúy Anh, danh ca Phương Dung nghẹn ngào rơi lệ trên sân khấu. Tất cả sẽ có trong Người Kể Chuyện Tình với các bài hát của nhạc sĩ Quốc Dũng. Người Kể Chuyện Tình tập 4 tiếp nối với những tình khúc của nhạc sĩ Quốc Dũng. […]

  • Tung bài hát mới – hotboy trà sữa Lê Tấn Lợi gây sốt cộng đồng mạng

    (Alotintuc.com) – Ngày 12/12/2017, sau một năm tập luyện và chuẩn bị, Lê Tấn Lợi chính thức ra mắt khán giả sản phẩm âm nhạc đầu tay của mình với bài hát ballad mang tên Chợt Nhớ Tình Đầu, chính thức bắt đầu con đường ca hát chuyên nghiệp. Đây cũng là bài hát đầu […]

  • Minh Tú diện mốt cá tính, hướng dẫn mẫu nữ 14 tuổi lần đầu đi catwalk

    (Alotintuc.com) – Vào tối 13/12, Chung Thanh Phong sẽ chính thức giới thiệu những thiết kế mới nhất thuộc bộ sưu tập “She’s A Goddess” tại show diễn thời trang cá nhân diễn ra tại Gem Center. Sàn catwalk của nhà mốt sẽ tập hợp 80 “chân dài” sáng giá như Phí Phương Anh, Cao […]

  • HH Siêu quốc gia 2017 diện trang phục giản dị xuất hiện tại Việt Nam

    (Alotintuc.com) – Tối qua 13/12, đương kim Hoa Hậu Siêu Quốc Gia Jenny Kim và Nam vương Siêu Quốc Gia Gabriel Correa bất ngờ xuất hiện tại sân bay Tân sơn nhất. Cả hai bí mật đến Việt Nam để khám phá dãi đất hình chữ S theo lời mời của Hoa Hậu Hải Dương. […]

  • Nhóm Uni5 cực chất trong Mv Top Hits

    (Alotintuc.com) – Trong chương trình ca nhạc MV Top Hits đã có phần xuất hiện của nhóm nhạc Uni5 cực chất trong chương trình. Nhóm nhạc Uni5 là một nhóm nhạc đang chiếm được nhiều cảm tình của các bạn trẻ trên cả nước. Cùng nhìn qua phần trình diễn của nhóm trong chương trình: […]