Top 5 món ăn độc, lạ của miền Tây

(Alotintuc.com) – Ẩm thực miền Tây luôn gắn liền với những món ăn dân dã nhưng độc đáo. Về miền Tây, bạn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn bình dị nhưng đằng sau đó là hành trình khám phá và tìm kiếm nguyên liệu, chế biến món ăn giữa không gian rộng lớn của miền sông nước.

nhái kho sả cốt dừa 2
Nhái kho sả nước cốt dừa

Thành phần cho món nhái kho sả cốt dừa bao gồm sả ớt băm nhuyễn, nước cốt dừa, nhái, ngó sen, bắp chuối và rau nhút. Nhái được chần nước sôi và ướp sả thơm ngon trộn cùng nước cốt dừa beo béo tạo nên một món ăn đặc sắc đầy đủ dư vị.

nhái kho sả cốt dừa 1

Điểm đặc biệt của món ăn này là vị sả và nước cốt dừa rất nồng và thơm, làm mất đi mùi tanh khó chịu của nhái. Nhưng cái hồn thực sự của món ăn nằm ở những nguyên liệu dân dã và cách chế biến giản dị. Không quá cầu kì, người miền Tây tay lấm chân bùn lội đồng bắt nhái, ra vườn hái rau, rồi chưng nhái trong chiếc nồi nung đất sét trên bếp lửa than bình dị. Chính những điều này đã khiến món nhái sả kho dừa trở nên đặc sắc và đậm chất miền Tây.

bồn bồn nấu cá lóc 2

Bồn bồn nấu cá lóc

Bồn bồn và cá lóc đều là những nguyên liệu gần gũi với người dân miền Tây. Nếu được thiết đãi món ăn này, chắc chắn không thực khách nào có thể thể kềm lòng trước nồi cá lóc nghi ngút khói thơm lừng. Trong đó, cá lóc được làm sạch và đặt trên bồn bồn muối chua để hấp chín và ăn cùng với bún cùng rau.

bồn bồn nấu cá lóc 1

Tuy không được chế biến từ những sơn hào hải vị, nhưng bồn bồn cá lóc khiến thực khách mê mẩn bởi những mùi vị giản dị. Dù không là người miền sông nước, đã ăn bồn bồn cá lóc, ai cũng muốn trở thành người miền này, để ngày ngày lội đồng hái bồn bồn làm muối chua và ra sông bắt cá lóc về làm bữa cơm ấm cúng.

mam ong rung u minh 2

Mắm ong rừng U Minh

Mắm ong rừng nghe rất độc đáo và mới lạ, nhưng đối với người sống quanh rừng U Minh đây lại là món ăn hằng ngày mà nhà nào cũng có. Vì việc vào thăm rừng, lấy tổ ong là công việc hằng ngày của họ.

Cách chế biến mắm ong rừng U Minh cũng khá đơn giản. Chỉ cần chần tổ ổng vào nước sôi để lấy ong. Sau đó, nêm nếm vừa đủ các loại gia vị và cho thêm thính gạo rang đã được xay nhuyễn là đã có thể thưởng thức ngay sau đó.

mam ong rung u minh 1

Ai xuôi ngược về miền Tây, ghé rừng U Minh, chắc hẳn đều sẽ được người dân xứ này biếu tặng cho một lọ mắm ong rừng U Minh. Đây không chỉ là món quà đặc sản cho thực khách mà còn là tấm lòng người U Minh gửi đi đến người dân nơi khác.

long tong hap mo hanh 2
Lòng tong hấp mỡ hành

Ở miền Tây, lòng tong là một loài cá phổ biến, thường được dùng để kho tiêu hoặc chiên giòn. Nhưng ít ai biết, lòng tong ở đây còn có thể dùng hấp với mỡ hành.

Chỉ cần phi mỡ hành và nêm nếm vừa đủ các gia vị. Sau đó dùng mỡ hành đã phi xếp đầy bên trên cá lòng tong và cho vào nồi hấp. Sau 15 phút, bạn đã có một món ăn ngon đậm chất miền Tây khó cưỡng.

long tong hap mo hanh

Cái dân dã của món ăn này nằm ở cách phi hành rồi giăng lưới để bắt từng chúm lòng tong. Lòng tong không phải lúc nào cũng được bày bán hay có thể mua ở ngoài chợ. Người miền Tây sống quen với cá sông, do vậy, muốn ăn món này, họ chỉ cần ra sông sau nhà, bắt vài lớp cá, sau đó ướp tẩm nhanh gọn và bắt lên bếp để ăn ngày mưa cho ấm bụng. Chỉ cần có thêm chum rượu, vài anh em quây quần, người miền Tây với món lòng tong hấp mỡ hành cũng thấy ngon, no.

lẩu bần 1

Lẩu bần

Bình dân như tên gọi, lẩu bần được chế biến từ hai nguyên liệu chính rất dân dã là lươn và bần. Trong đó, bần được dầm nát để làm nước lẩu. Đối với người miền Tây, ai cũng đều ăn qua món bần chấm muối ớt, dẫu chua đến chảy nước mắt nhưng nhiều người vẫn nghiện “bần” như mê xoài chấm mắm đường. Do vậy, chưa cần thấy nồi lẩu trước mặt, chỉ cần nghe đến lẩu bần, ai cũng lập tức chép miệng vì chua.

lẩu bần 2

Kèm với bần là lươn – cũng là một nguyên liệu bình dị và không khó kiếm ở miền Tây. Để chế biến món này, người miền Tây phải bắt lươn, rửa sạch và duỗi thẳng. Sau đó, lươn được chà ớt để khử mùi tanh và ướp.

Vị chua của bần hòa cùng vị cay xè của ớt hiểm và vị ngọt từ thịt lươn tạo ra một hương vị đậm đà. Ăn kèm với lẩu là bắp chuối, rau thơm và lá húng chanh. Ngày trời trở gió, người miền Tây chỉ cần nấu món lẩu bần cạnh gian bếp, hít hà hương vị chua cay lẫn lộn, cũng thấy ấm lòng.

Minh Khôi

Chủ đề:
Ý kiến bạn đọc [ Bình luận Facebook ] [vivafbcomment]
Tin cập nhật Xem thêm >>
  • NHẬT KIM ANH – sang Mỹ gặp đạo diễn giữa tin đồn ly hôn

    (Alotintuc.com) – Trong suốt một năm qua, tin đồn về những rạn nứt trong cuộc sống gia đình của ca sỹ Nhật Kim Anh đã râm ran trong giới showbiz, thậm trí còn có một số bài báo khẳng định cô đã chia tay với chồng khiến người hâm mộ cô rất lo lắng, trong […]

  • Tường Linh trở thành “nàng thơ” mới của NTK Lê Thanh Hòa

    (Alotintuc.com) – Miss Intercontinental Vietnam 2017 Tường Linh đã gần như chuẩn bị hoàn tất mọi thứ để chờ ngày lên đường dự thi Miss Intercontinental 2017 tại Sri Lanka. Trong những ngày cận kề lên đường dự thi Hoa hậu Liên lục địa 2017, Tường Linh đã có nhiều sự chuẩn bị chu đáo. […]

  • Phim ngoại tình gây sốt của Kim Ha Neul và Lee Sang Yoon lên sóng truyền hình

    (Alotintuc.com) – Dù ngoại tình và người thứ 3 không còn là đề tài xa lạ, nhưng Chờ em nơi phi trường lại có cách khai thác hoàn toàn khác biệt, tạo nên “làn sóng” tranh luận từ phía khán giả. Xoay quanh mối quan hệ nhạy cảm giữa 1 người đàn ông và 1 […]

  • Võ Hạ Trâm tìm được người hiểu được khẩu vị mình đến 99%

    (Alotintuc.com) – Sau single Thèm yêu hợp tác cùng nhạc sĩ Châu Đăng Khoa, ca sĩ Võ Hạ Trâm cho biết đã tới thời điểm chị có thể tung tẩy và thoải mái hơn trong việc lựa chọn các dòng nhạc phù hợp chất giọng của mình. Đến với chương trình Khẩu vị ngôi sao, […]

  • 10 cô nấm lùn mét rưỡi truyền cảm hứng đến phụ nữ Việt

    (Alotintuc.com) – “Mét-rưỡi được quyền đẹp” – là một chiến dịch cộng đồng phi lợi nhuận phát động bởi chị Huỳnh Huyền Trân (nickname Vanilla) – Giám đốc trường tâm lý học Vương quốc Hạnh phúc khởi xướng và thực hiện nhân ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10 với ước mong sẽ truyền cảm hứng, […]

  • GIL LÊ chính thức trở thành host của THE LOOK 2017

    (Alotintuc.com) – Sau bộ ba huấn luyện viên Phạm Hương – Kỳ Duyên – Minh Tú, thì Gil Lê là cái tên cuối cùng được ấn định cho tuyến nhân vật chủ chốt của show thực tế The Look 2017. Nữ diễn viên được nhà sản xuất lựa chọn trở thành Host của chương trình. […]